黃土高原上的豐收故事：一穗藜麥，引領(lǐng)養(yǎng)生“新潮流”
來源： 新華社
2025-09-27 09:48:00
新華社太原9月25日電（記者張哲）晉西北黃土高原，一場(chǎng)冷雨過后，寒意驟起。山西省忻州市靜樂縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心副主任鞏亮軍踩著泥濘，快步走進(jìn)神峪溝鄉(xiāng)南社村的藜麥田。穗頭在雨后陽光下格外鮮艷，但他的眉頭卻微微鎖緊，目光精準(zhǔn)地落在那些匍匐在地的植株上——那是前幾天多場(chǎng)暴雨留下的痕跡。
他蹲下身，扶起一株倒伏的藜麥，手指在莖桿基部一個(gè)不顯眼的病斑處摩挲著，對(duì)記者說：“今年雨水偏多，田間濕度大，莖腐病等病害的發(fā)生概率自然就高了?！泵看伟l(fā)現(xiàn)倒伏或病害，他都會(huì)詳細(xì)記錄、及時(shí)匯總?！翱吹竭@些問題可能影響收成，心里確實(shí)不好受。下一步，我們會(huì)從源頭的育種環(huán)節(jié)著手，爭取早日攻克這些難題?！彼f。
除了檢查病害，鞏亮軍還需評(píng)估藜麥籽粒的成熟度和飽滿度，他抓起身旁一把藜麥穗，臉上露出些許欣慰的笑容：“你看現(xiàn)在的籽粒，很飽滿，基本上已經(jīng)成熟了，今年藜麥整體的長勢(shì)還是很好的。”
時(shí)間回溯到2011年，當(dāng)?shù)谝涣＾见湻N子從南美安第斯山脈來到靜樂時(shí)，深耕農(nóng)業(yè)一線的鞏亮軍敏銳地捕捉到了它的價(jià)值，“藜麥蛋白質(zhì)含量高，富含人體必需的九種氨基酸，還不含麩質(zhì)，是理想的健康養(yǎng)生食材?！?013年，靜樂縣獲評(píng)“中國藜麥之鄉(xiāng)”，他的工作重心也全面轉(zhuǎn)向這一新興產(chǎn)業(yè)。
然而，讓這枚擁有“全能營養(yǎng)”光環(huán)的“洋種子”適應(yīng)本地水土，并非易事。“引進(jìn)之初，困難比想象中要多很多?！膘柫淋娀貞浀溃爱?dāng)時(shí)主要面臨四大瓶頸：品種退化、病蟲害嚴(yán)重、栽培技術(shù)粗放以及深加工技術(shù)幾乎為零?！弊鳛榧夹g(shù)負(fù)責(zé)人，他倍感壓力。
面對(duì)難題，鞏亮軍和農(nóng)業(yè)研究人員選擇“借腦引智”，積極推動(dòng)與山西省農(nóng)科院等專業(yè)機(jī)構(gòu)的“院校合作”，成立了多個(gè)專項(xiàng)課題組，聯(lián)合攻關(guān)?！拔覀兊哪繕?biāo)很明確，就是要把這些問題一個(gè)個(gè)搞清楚，拿出切實(shí)可行的方案給農(nóng)民?！膘柫淋娬f。
這個(gè)過程漫長而需要耐心。與山西省農(nóng)科院植保所合作的“藜麥病蟲害”課題組，歷時(shí)4年，足跡遍布山西西北地區(qū)的藜麥田，終于系統(tǒng)摸清了藜麥“兩蟲兩病”的發(fā)生規(guī)律，并形成了成熟的防治方案。鞏亮軍參與編制的《靜樂縣藜麥“兩蟲兩病”防治手冊(cè)》，語言通俗易懂，措施具體可行，成為許多藜麥種植戶的“床頭書”。
與此同時(shí)，與山西省農(nóng)科院生物中心合作的“藜麥新品種培育”課題組也取得了關(guān)鍵進(jìn)展?？蒲腥藛T對(duì)從國內(nèi)外收集引進(jìn)的300多份藜麥資源進(jìn)行了大量的純化和篩選工作。鞏亮軍和團(tuán)隊(duì)人員需要頻繁地在試驗(yàn)田里觀察記錄，“那段時(shí)間，天天泡在田地里，就為了選出最適合咱們靜樂水土的品種?！弊罱K，“晉藜1號(hào)”“晉藜2號(hào)”“晉藜3號(hào)”和“晉藜4號(hào)”等優(yōu)良品種相繼通過篩選和認(rèn)定，為靜樂藜麥產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的種源基礎(chǔ)。
科技的力量，最終要轉(zhuǎn)化為農(nóng)民實(shí)實(shí)在在的收益。鞏亮軍給記者算了一筆明細(xì)賬：“按正常年份算，藜麥畝產(chǎn)300斤，每斤賣5塊錢，一畝地毛收入就是1500元?？鄢N子、化肥、農(nóng)藥等成本（不算地租）大概800元，畝純收入能達(dá)到700元左右?！迸c種植傳統(tǒng)小雜糧相比，藜麥的收益翻了三倍有余。
可觀的效益，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的種植積極性。靜樂縣的藜麥種植面積從2013年的1萬畝，迅速擴(kuò)展到如今的5萬畝。目前，全縣已擁有藜麥綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地3.2萬畝，平均畝產(chǎn)在150公斤以上。這條產(chǎn)業(yè)鏈串聯(lián)起60余家合作社、2500余戶農(nóng)戶，其中800多戶是脫貧戶和監(jiān)測(cè)戶。一顆顆小小的藜麥，真正成了帶動(dòng)一方百姓增收的“致富作物”。
同時(shí)，靜樂的藜麥產(chǎn)業(yè)已形成從種植到加工的完整鏈條。在鞏亮軍這樣的技術(shù)專家保障藜麥“種得好”的同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€大力發(fā)展精深加工，開發(fā)出藜麥酒、藜麥醋等釀造品，藜麥掛面、餅干、茶飲等休閑養(yǎng)生食品。更令人驚喜的是，藜麥還走進(jìn)了創(chuàng)意餐飲領(lǐng)域。藜麥水晶餃、藜麥慕斯蛋糕等創(chuàng)新菜品，正在讓靜樂藜麥突破“雜糧”的傳統(tǒng)形象，以更時(shí)尚、更可口的方式引領(lǐng)著健康飲食的新風(fēng)尚。
夕陽西下，余暉為靜樂的藜麥田披上了一層溫暖的金色。
那些在風(fēng)雨后依然挺立的藜麥，和那些暫時(shí)倒伏的植株，共同構(gòu)成了靜樂藜麥產(chǎn)業(yè)真實(shí)的發(fā)展圖景——有成就，也有亟待克服的困難。正如鞏亮軍所說：“路還很長，但方向?qū)α?，就不怕遠(yuǎn)。”