揭秘隱形“鹽刺客”：這些看似不咸的食物，鹽含量卻很高！
來源： 紫牛新聞
2025-09-17 19:12:00
9月的第三周是中國減鹽周，你知道嗎？你每天攝入的鹽可能比想象中多得多。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國居民每日平均攝入鹽高達(dá)13克，遠(yuǎn)超《中國居民膳食指南（2022）》推薦的5克標(biāo)準(zhǔn)！這意味著我們每天攝入的鹽分比推薦量多出8克，江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管技師相小多提醒，這些多余的鹽正在悄然增加患高血壓、心血管疾病和腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
除了看得見的食鹽，有很多加工食品雖然味覺上覺得不咸，實(shí)際是妥妥的高鹽大戶。下面就扒一扒哪些食品是隱形鹽重災(zāi)區(qū)。
這些看似不咸的食物，鹽含量卻很高！
圖源：視覺中國
掛面&面制品
清水掛面沒味道？掛面中是否添加鹽并不能單純以口感咸不咸來判斷，有些掛面每100克鈉含量高達(dá)800毫克，相當(dāng)于2克鹽！你可能以為掛面不咸，但其實(shí)它早已默默“偷鹽”成功。再額外加鹽或配菜，鹽攝入量分分鐘超標(biāo)。
建議：購買掛面時(shí)，選擇每100克鈉含量在600毫克以下的，最好是0鈉掛面。
面包&餅干
看起來香甜可口的面包竟然也是高鹽大戶，100克面包含鈉250-400毫克（約0.6-1克鹽），蘇打餅干更夸張，100克含鈉約750毫克（約1.9克鹽）。
建議：選擇低鈉面包或餅干，控制食用量。早餐搭配水果或低鈉酸奶，減少鹽的攝入。
蜜餞果脯類
甜到齁的蜜餞，鹽含量也“齁人”，蜂蜜、糖的甜味會(huì)掩蓋鹽的存在。話梅100克含鈉高達(dá)3280毫克，相當(dāng)于8.2克鹽！小包裝蜜餞長期食用，鹽攝入量悄然超標(biāo)。
建議：控制蜜餞的攝入量，盡量選擇低鈉產(chǎn)品?？梢杂盟?，滿足甜味需求同時(shí)更健康。
膨化食品
薯片、爆米花，吃的是香脆，攝入的是高鹽，普通薯片100克含鈉600-800毫克（約1.5-2.0克鹽），爆米花100克含鈉300-600毫克（約0.75-1.5克鹽）。
建議：選擇低鈉膨化食品，注意控制食用量。可以用水果干或無鹽堅(jiān)果代替，更健康。
運(yùn)動(dòng)飲料
運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充電解質(zhì)，別讓鹽攝入量“飆升”，500毫升運(yùn)動(dòng)飲料含鈉200-300毫克（約0.5-0.75克鹽）。適量飲用，切勿過量。
建議：運(yùn)動(dòng)后優(yōu)先選擇白水或淡鹽水補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。運(yùn)動(dòng)飲料偶爾飲用即可，不要天天喝。
調(diào)味品與醬料
這些調(diào)味料的高鹽真相，你一定要知道！
番茄醬/沙拉醬：100克含鈉1200-1300毫克（約3-3.2克鹽）
豆瓣醬/醬油：100克含鈉4000-6000毫克（約10-15克鹽）
腐乳：100克含鈉約3000毫克（7.5克鹽）
建議：使用調(diào)味醬時(shí)要控制用量，可以用低鈉醬油或醬料稀釋后使用。烹飪時(shí)多用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品代替部分鹽。
如何識(shí)別隱形鹽？看懂食品標(biāo)簽讓隱形鹽“顯形”
相小多營養(yǎng)師表示，對(duì)于高鈉食品，需要大家學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽來識(shí)別，看看具體里面含鈉量有多少。食品標(biāo)簽中一般會(huì)標(biāo)明每100克/毫升食品中熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及鈉的含量。其中鈉與鹽的換算關(guān)系是，400毫克鈉約等于1克鹽，成人每日推薦鹽攝入量不超過5克（2000毫克鈉）。一般認(rèn)為每100克食物鈉超過600毫克就是高鈉食品，需注意少選擇少攝入。食品標(biāo)簽中還有一項(xiàng)是NRV%（營養(yǎng)素參考值百分比），鈉NRV%大于30%就是高鈉食品。食用高鈉食品一定要控制量，同時(shí)搭配低鈉食材一起食用。讓“隱形鹽”不隱形，看到它，控制它，不要悄悄吃下它。
通訊員 殷舒月 羅鑫
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?萬惠娟
校對(duì) 陶善工