刺梨豆沙、海鮮鹵肉、蔓越莓排骨、抹茶牛乳……端午前小眾網(wǎng)紅粽成618爆品
來源： 紫牛新聞
2025-05-23 19:55:00
貴州的刺梨、海南的海鮮、東北的蔓越莓、七彩菠蘿……還有一周時(shí)間就是端午節(jié)了，粽子成為今年618的第一個(gè)爆品，各種小眾網(wǎng)紅粽子也正在被大眾喜愛——記者在線上平臺看到，不少材料稀奇、口味獨(dú)特甚至是顏色和形狀獨(dú)特的粽子成為爆品，最新數(shù)據(jù)顯示，天貓618開賣至今，粽子成交金額增長竟已近70%，而粽子的熱賣也正在帶動(dòng)整個(gè)食品生鮮時(shí)令商品成交爆發(fā)，同比去年618同期增長46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。
在電商平臺和一些社交平臺上可以發(fā)現(xiàn)，今年各種稀奇古怪的粽子口味很多，比如大廚貴州特色牌的刺梨粽子，還有云南的七彩糯米，讓粽子變成了像彩虹一般的顏色，有網(wǎng)友說顏值甚至超過了口味……記者在淘寶等電商平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，與往年不同，除了像五芳齋、真真老老、諸老大這些老字號粽子店，今年各地特色粽子店紛紛在線上開店，伴隨特種兵旅游、網(wǎng)紅地方美食的火爆，也帶動(dòng)了這些“粽子小店”的線上生意。比如1980燒肉粽是一家開在廈門中山路的網(wǎng)紅店鋪，也是廈門旅游攻略中的必打卡餐廳，通常每天上午10點(diǎn)就開始排隊(duì)了。有網(wǎng)友爆料說，事實(shí)上1980燒肉粽大約在10年前就有對應(yīng)的線上店鋪，從2020年開始有專人運(yùn)營，線上主推的兩款蛋黃鮮肉粽和鮑魚肉粽也是線下門店賣得最好的。“端午節(jié)前一個(gè)月是線上銷量爆發(fā)的時(shí)間，因?yàn)槲覀凈兆觾r(jià)格相對較高，線上主要是在淘寶做，這三年的銷量增長還是比較明顯的?！?980燒肉粽淘寶店鋪負(fù)責(zé)人表示。他告訴記者，線上線下的客群是有差別的，購買偏好、習(xí)慣都不同，從明年開始，他們打算測試一些新款，和線下門店做些區(qū)分，爭取把線上的生意做得更大。
萬壽齋是上海本地一家吃特色小吃的老字號，被稱為上海寶藏小店，本來小籠包是其最大的特色，但萬壽齋的線上店鋪主營的卻是特色竹筒粽。萬壽齋淘寶店鋪負(fù)責(zé)人表示，之前他們也是把線下賣得好的商品直接復(fù)制到線上，效果卻并不理想。“線上線下的需求完全不同，線下賣爆的湯包做成預(yù)包裝食品就沒有那么受歡迎了?！庇芯W(wǎng)友也表示，湯包就要吃現(xiàn)包現(xiàn)蒸的，“預(yù)制菜湯包完全不是一種東西”。后來萬壽齋在線上開發(fā)了竹筒粽的新品，從規(guī)格、包裝、價(jià)格都更符合線上銷售的需要，現(xiàn)在竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
“消費(fèi)者需求多元化的趨勢越來越明顯，消費(fèi)選擇也更偏向社交平臺的種草，像廣東肇興的鼎湖山裹蒸粽、遼寧盤錦清水粽子、廣西巴馬火麻粽等非?！發(fā)ocal”的街坊粽子都能在線上買到?！碧詫毺熵埵称飞r行業(yè)粽子品類負(fù)責(zé)人告訴記者。
業(yè)內(nèi)人士表示，粽子、月餅、青團(tuán)等傳統(tǒng)美食“卷”口味也不是一天兩天了，像前些年還算新口味的榴蓮冰粽，儼然成為今年夏季主流款粽子。數(shù)據(jù)顯示，光是天貓超市在售的粽子口味就超過100種，和傳統(tǒng)口味粽子相比，新奇特口味粽子的增長更快。
在所有的新奇特口味中，“咸甜之爭”也有了結(jié)果，在最受消費(fèi)者歡迎的5款粽子中，只有一款甜粽。高湯瑤柱五花肉粽、火腿雞縱菌上湯粽、藤椒牛肉粽、干貝XO醬臘腸粽、芋泥咖啡粽等五款新奇特口味粽子最受消費(fèi)者喜愛。
從地域上看，杭州、武漢、上海、北京、寧波的消費(fèi)者最愛下單新奇特口味，而00后們更偏愛傳統(tǒng)老字號，反而是80后、70后中年有娃家庭的媽媽們更喜歡購買這些新奇特口味的粽子，下單占比超過了40%。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾? 徐曉風(fēng)
校對 王麗麗