從地中海到揚(yáng)子江，意大利烹飪教育項(xiàng)目再度落地南旅院
來源： 紫牛新聞
2025-05-31 19:04:00
近日，由意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）上海代表處主辦，意大利駐滬總領(lǐng)事館支持的意大利烹飪教育項(xiàng)目在南京旅游職業(yè)學(xué)院舉行，此次活動(dòng)不僅是雙方飲食文化和烹飪技藝的交流與切磋，更是中意兩國在教育、文化領(lǐng)域深度合作的生動(dòng)實(shí)踐。記者了解到，這也是該項(xiàng)目繼 2021年后，再次落地南京旅游職業(yè)學(xué)院。
南京旅游職業(yè)學(xué)院操陽表示，在中意兩國建交55周年之際，“意大利烹飪教育項(xiàng)目”再次落地烹飪與營養(yǎng)學(xué)院，進(jìn)一步加深了師生對意大利餐飲文化的了解，為師生們創(chuàng)造一個(gè)面對面、緊密、深遠(yuǎn)的交流平臺、打造一個(gè)堅(jiān)實(shí)的多元發(fā)展空間，增進(jìn)了中意兩國飲食文化交流，促進(jìn)了兩國烹飪教育文化的深層次互動(dòng)。
意大利駐滬總領(lǐng)事館總領(lǐng)事安緹雅提出，盡管意中兩國相距甚遠(yuǎn)，但美食對于兩國人民都有特殊的意義。兩國均擁有長達(dá)上千年的深厚美食文化底蘊(yùn)，兩國人民對于餐桌文化也有獨(dú)到的理解。本次意大利烹飪教育項(xiàng)目對于搭建國際溝通橋梁、探索海外飲食文化、培養(yǎng)國際烹飪?nèi)瞬哦季哂猩钸h(yuǎn)意義。
意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處首席代表迪嘉慶表示，希望通過該項(xiàng)目深化意中文化交流，推廣純正意大利美食文化及烹飪技藝，培養(yǎng)新一代餐飲行業(yè)專業(yè)人才，為意中兩國的經(jīng)濟(jì)文化和未來發(fā)展注入新的活力。
正值中國的端午佳節(jié)來臨之際，江蘇省文化和旅游廳與南京旅游職業(yè)學(xué)院共同主辦了一場“粽意情——中意端午文化體驗(yàn)活動(dòng)”，邀請意方代表共同領(lǐng)略中國傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。通過宣傳片了解端午起源、習(xí)俗和文化寓意，一起包粽子，感受中國傳統(tǒng)手工技藝的趣味與溫度。
當(dāng)天下午進(jìn)行的實(shí)踐課程上，意大利對外貿(mào)易委員會特邀了ALMA-愛蘭馬意大利國際廚藝學(xué)院主廚，為學(xué)生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)，呈現(xiàn)了來自大師課程系列的經(jīng)典意大利菜單之一的意大利餃子。主廚向同學(xué)們講解，相較于中國廚師對刀工、火候的把控，意大利廚師則更注重對原材料的挑選。
活動(dòng)結(jié)束后，學(xué)生均獲得了由意大利對外貿(mào)易委員會頒發(fā)的證書。
通訊員 李蓉蓉
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?王赟
校對 潘政