“雞蛋跑了”
來源： 南京發(fā)布
2025-11-06 15:24:00
上月底，來自江蘇春神農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（簡稱“江蘇春神”）的18噸鮮雞蛋運(yùn)抵香港，順利擺上香港超市的貨架。這是江蘇省首單供港鮮雞蛋，為當(dāng)?shù)鼐用竦牟妥郎显鎏硪环菽暇┪兜馈?/p>
一枚小小的雞蛋，
何以叩開香港市場？
南京市雞蛋順利進(jìn)入香港市場，得益于政產(chǎn)學(xué)研有機(jī)融合共同托舉——政府政策引導(dǎo)、高?？蒲匈x能、產(chǎn)業(yè)需求牽引、企業(yè)深耕細(xì)作。
多個科研團(tuán)隊托舉
雞蛋通過146項檢測
霜降之后，氣溫驟降，人們會食用羊肉、雞湯等食物來滋補(bǔ)身體，江蘇春神的蛋雞也有專屬的滋補(bǔ)食單。
南京曉莊學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院教授周業(yè)飛被江蘇春神聘為“科技副總”，27日一早，他就帶領(lǐng)團(tuán)隊來到江蘇春神，在雞舍巡視后，為不同生長階段的雞群分別開出本周食譜?！霸陔u飼料中增加玉米的配比和少量大豆油，可以幫助它們抵御寒冷，維持穩(wěn)定的產(chǎn)蛋率和雞蛋品質(zhì)?！敝軜I(yè)飛說。
周業(yè)飛長期從事動物免疫學(xué)、飼用微生物和動物源性食品安全等方面的研究，在2013年南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織的一次產(chǎn)學(xué)研合作活動上，開啟與江蘇春神長達(dá)十多年的合作。與普通科技指導(dǎo)不同的是，“科技副總”服務(wù)的內(nèi)容不局限于單一技術(shù)，而是深度參與企業(yè)生產(chǎn)的方方面面，并且為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展考慮。
江蘇春神是位于溧水區(qū)東屏街道的一家省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，目前養(yǎng)殖蛋雞50萬羽，采用全自動化養(yǎng)殖設(shè)備，日產(chǎn)雞蛋40萬枚。雞蛋供港，需要通過海關(guān)的檢驗檢疫，其中包括146項食品安全和品質(zhì)指標(biāo)檢測，除了沙門氏菌、重金屬等指標(biāo)，還對雞舍環(huán)境、飼料等環(huán)節(jié)有著嚴(yán)格要求。對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，江蘇春神在專家團(tuán)隊的幫助下，從苗雞選擇到雞舍環(huán)境、飼料等多個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好雞蛋質(zhì)量關(guān)。
為助力企業(yè)拓展海外市場，周業(yè)飛帶領(lǐng)團(tuán)隊幫忙聯(lián)系海關(guān)，對接市、區(qū)商務(wù)局等職能部門，協(xié)助企業(yè)打通政策堵點(diǎn)，高效辦理各類出口手續(xù)，助力雞蛋順利進(jìn)港。
蛋雞養(yǎng)殖，還有一大難點(diǎn)是雞糞處理。雞糞處理不好，不僅會有刺鼻的氣味，產(chǎn)生擾民問題，還可能引發(fā)水體污染等。為了解決這個難題，江蘇春神與江蘇省農(nóng)科院畜牧所及南京農(nóng)業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊合作，打造畜禽固廢處理中心，將雞舍雞糞統(tǒng)一收集后，全程封閉式轉(zhuǎn)運(yùn)到處理中心，再通過異位發(fā)酵技術(shù)轉(zhuǎn)化有機(jī)肥，構(gòu)建起“養(yǎng)殖—廢棄物處理—肥料還田”的綠色循環(huán)體系，不僅避免了環(huán)境污染和氣味污染，還可為企業(yè)帶來4000多萬元/年的收益。
減損又增重
雞蛋“含金量”持續(xù)提升
在多個科研團(tuán)隊的托舉下，江蘇春神陸續(xù)攻克多個養(yǎng)殖難題。江蘇春神總經(jīng)理王祥雷表示，公司起步不久，曾面臨雞蛋蛋殼薄脆、運(yùn)輸破損率較高的問題，不僅直接影響企業(yè)收益，更影響客戶印象，難以打開市場。
“蛋殼薄脆、蛋清稀薄等問題通常與蛋雞營養(yǎng)攝入不足有關(guān)，不同時期的蛋雞對于飼料營養(yǎng)成分的需求量也有所不同?！敝軜I(yè)飛說，針對江蘇春神的問題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊依據(jù)雞群周齡、產(chǎn)蛋階段、環(huán)境變化，對現(xiàn)有飼料中玉米、豆粕及氨基酸、維生素、微量元素等核心營養(yǎng)素的比例進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。
蛋雞吃“飽”了、吃“好”了，產(chǎn)蛋品質(zhì)自然就高了。在雞蛋分揀車間，王祥雷隨手拿起一枚全自動輸送帶上的雞蛋展示，“現(xiàn)在我們的雞蛋蛋殼堅韌，破損率可控制在0.2‰以內(nèi)，同時，單枚雞蛋平均重量也大幅提升，普通雞蛋單顆約重55克，我們的雞蛋單顆可達(dá)60克以上?！?/p>
十多年來，周業(yè)飛團(tuán)隊一直與江蘇春神保持深度合作，教學(xué)之余，每年有一半的時間都“泡”在養(yǎng)殖基地，聚焦蛋雞的“一日三餐”，開展蛋雞飼料精準(zhǔn)調(diào)控配比、蛋品營養(yǎng)成分提升等技術(shù)攻關(guān)，不僅實(shí)現(xiàn)雞蛋“減損”與“增重”，還在保障雞群整體健康的基礎(chǔ)上，將蛋雞產(chǎn)蛋高峰期延長至10個月以上。
面對多元化、個性化市場需求，江蘇春神還與南京工業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)等高校院所專家合作，開發(fā)出兒童蛋、富硒蛋、高鋅蛋、低膽固醇蛋、富胡蘿卜素蛋等功能蛋，提升雞蛋附加值，單價最高賣到5元/枚。
在周業(yè)飛看來，扎根江蘇春神進(jìn)行技術(shù)支持，其實(shí)也是一場關(guān)于“營養(yǎng)精準(zhǔn)調(diào)控”的系統(tǒng)實(shí)驗——企業(yè)的養(yǎng)殖條件為高校創(chuàng)新研發(fā)提供了真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)反饋，雙方通過跨領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研協(xié)作，不僅提升了雞蛋的“含金量”，更推動了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、體系化、國際化邁進(jìn)。
開發(fā)加工產(chǎn)品
打造全產(chǎn)業(yè)鏈
今年以來，雞蛋價格波動較大，企業(yè)經(jīng)營效益隨之起伏不定。不過，江蘇春神正加快轉(zhuǎn)型升級步伐，通過產(chǎn)學(xué)研合作，延長產(chǎn)業(yè)鏈，打造一二三產(chǎn)業(yè)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈，以提高抵御風(fēng)險能力。
今年初，江蘇春神牽手南京國家農(nóng)高區(qū)的未來食品產(chǎn)業(yè)研究院，開發(fā)老母雞湯、蛋液、鹵蛋等加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈。同時上馬擴(kuò)建項目，其中包括14棟自動化雞舍、1.5萬平方米的蛋液、鹵蛋、老母雞湯等加工車間等，屆時，蛋雞將增加到150萬羽，除了銷售鮮雞蛋保障本地市場需求，二產(chǎn)蛋加工品將成為公司的主營業(yè)務(wù)之一，從而實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。王祥雷算了一筆賬，目前蛋雞產(chǎn)蛋期結(jié)束后，活雞以4元/斤的價格賣給第三方，未來則可加工成老母雞湯出售，售價將成倍增長。
十多年來，江蘇春神的規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)值不斷提升，擴(kuò)建項目達(dá)產(chǎn)后，年產(chǎn)值有望突破20億元。看著公司規(guī)劃鳥瞰圖，王祥雷感慨萬千：規(guī)劃圖逐步變成實(shí)景圖，離不開省、市、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局以及市動物疫病控制中心、溧水區(qū)政府等部門機(jī)構(gòu)全力支持，未來公司將持續(xù)加大科技投入，以多元化產(chǎn)品積極開拓國際國內(nèi)多元化市場。
一枚雞蛋的突圍之路
是南京市政產(chǎn)學(xué)研有機(jī)融合
推動企業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的縮影
統(tǒng)計顯示，南京擁有高校53所、在校大學(xué)生近百萬名，高能級科研院所集聚，科技創(chuàng)新資源得天獨(dú)厚。近年來，南京市積極深化與在寧高校合作，探索科技成果轉(zhuǎn)化新模式，著力建設(shè)概念驗證中心、中試平臺、公共技術(shù)服務(wù)平臺等產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺集群，有力推動了科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的深度融合。
內(nèi)容來源 | 南京日報/紫金山新聞記者 胡英華 黃曉雅 通訊員 金飛 陳佳旎