風味節(jié)氣·四時藥膳｜秋分：陰陽平衡、適時進補
來源： 紫牛新聞
2025-09-22 19:03:00
“燕將明日去，秋向此時分。”2025年9月23日是今年的秋分節(jié)氣，這一天晝夜均等，寒暑平衡，自然界陰陽之氣達到暫時平衡。此后，北半球晝短夜長，陰氣漸盛，養(yǎng)生重點需從“秋收”逐漸轉(zhuǎn)向“冬藏”。
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，應(yīng)該吃點啥？泰康仙林鼓樓醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師趙春江建議，秋分時節(jié)，飲食應(yīng)以“平補”為原則，注重陰陽平衡、滋陰潤燥、適時進補?？啥喑灾ヂ椤⒑颂?、糯米、蜂蜜、梨等潤肺生津食物，同時適量食用山藥、百合、芡實等平補之品也可為冬季儲備能量。
秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。
中醫(yī)認為，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。趙春江建議，自秋分起，人體陽氣逐漸收斂，陰氣逐步增長，養(yǎng)生也應(yīng)順應(yīng)自然界“收”的規(guī)律，注意收斂陽氣、滋陰潤燥，使身體維持“陰平陽秘”的平衡狀態(tài)。
在作息方面，秋分時節(jié)陽氣內(nèi)收、陰氣漸盛，經(jīng)常熬夜易耗傷陽氣，因此應(yīng)及時調(diào)整作息，養(yǎng)成早睡早起的習慣，起居有常、勞逸結(jié)合，并保證充足睡眠。
積極運動有助于放松心情、緩解秋季抑郁，但應(yīng)注意運動方式應(yīng)以“收”為主，避免過度出汗和耗散陽氣。建議選擇登山、慢跑、散步、太極拳等強度適宜的運動，并循序漸進。鍛煉時間盡量安排在早晨，早睡有助于陽氣收斂，早起則可助陽氣生發(fā)，避免寒邪侵襲。
值得一提的是，氣溫下降和日照減少易引發(fā)“悲秋”情緒。因此，秋季養(yǎng)生需特別注意情緒管理，不宜大喜大悲，應(yīng)保持心態(tài)平和，以順應(yīng)秋氣收斂之性。登山遠眺是舒緩心情、頤養(yǎng)心神的良好方式。
民間素有“春捂秋凍，雜病不生”之說。適當“秋凍”可增強人體耐寒能力，但若把握不當，易導(dǎo)致寒邪或風邪侵入，輕則引發(fā)感冒發(fā)燒，重則可能降低呼吸道免疫力，誘發(fā)鼻咽炎、支氣管炎、哮喘或肺炎等疾病。專家特別提醒，老年人以及患有支氣管炎、心腦血管疾病的人群更應(yīng)注意保暖，受涼可能加重病情，應(yīng)根據(jù)氣溫變化及時添衣。
【養(yǎng)生藥膳】
一、四神湯
食材：茯苓、山藥、蓮子、芡實各適量。
做法：將上述材料洗凈后煮水、煲湯或熬米粥皆可。
功效：健運脾胃、排出濕濁、補中益氣
二、豬膚湯
食材：豬皮、白蜜、大米磨粉。
做法：把豬皮去毛、刮去油脂，加水慢煮濃縮后，撈凈渣滓，加白蜜、大米磨粉，攪勻熬香，冷卻后瓦罐密封，每日一小盅溫服。
功效：豬膚湯源自東漢醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》，原用于治療“少陰病，下利咽痛，胸滿心煩”等陰虛火旺之癥，因其藥食同源的特性，逐漸演變?yōu)榧婢呤朝熍c藥療的養(yǎng)生佳品。
三、五白湯
食材：白蘿卜、白菜、豆腐、白木耳和百合等白色食材為主。
做法：食材洗凈后一起燉煮即可。
功效：滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血，適合在秋分時節(jié)食用。
揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖
美編 趙岑
校對 石偉