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警惕飲食中的“隱形殺手”! 中國學(xué)生營養(yǎng)日,專家建議同學(xué)們這樣吃——

來源: 紫牛新聞

2025-05-20 21:12:00

5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。5月19日晨會(huì)上,南京一中實(shí)驗(yàn)學(xué)校邀請(qǐng)了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、江蘇省333工程培養(yǎng)對(duì)象、南京金陵高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校正高級(jí)教師王景晨來到學(xué)校,為同學(xué)們講述了健康飲食的相關(guān)知識(shí)。

今年是第36個(gè)“中國學(xué)生營養(yǎng)日”,主題是“吃動(dòng)平衡 身心健康”。

王景晨介紹,工業(yè)化食品的浪潮正沖擊著青少年的餐桌,快節(jié)奏生活催生的飲食誤區(qū)正成為成長的“隱形殺手”。根據(jù)《中國青少年膳食健康白皮書(2024)》數(shù)據(jù)顯示,我國中小學(xué)生每日蔬菜攝入量?jī)H達(dá)推薦量的62%,水果攝入不足率超過70%,而含糖飲料消費(fèi)率較十年前增長了35%,油炸食品、腌制食品的日均攝入頻次高出健康標(biāo)準(zhǔn)2倍。早餐“面包配奶茶”、午餐“外賣加零食”、晚餐“速食湊一餐”的現(xiàn)象屢見不鮮,導(dǎo)致肥胖率、近視率、貧血率居高不下。某重點(diǎn)中學(xué)的體檢報(bào)告顯示,高三學(xué)生平均每日膳食纖維攝入不足15克(推薦量為25克),而脂肪供能比超過35%(健康上限為30%),這種“營養(yǎng)失衡”正以肉眼可見的速度影響著我們的體質(zhì):長跑時(shí)氣喘吁吁、課堂上昏沉疲憊、換季時(shí)頻繁感冒……更令人擔(dān)憂的是,高糖高油飲食可能通過影響多巴胺分泌,降低學(xué)習(xí)效率,甚至誘發(fā)青少年情緒障礙。

這些問題的背后,既有家庭飲食管理的缺位——父母因工作繁忙簡(jiǎn)化餐食,用零食替代正餐;也有校園周邊環(huán)境的誘惑——網(wǎng)紅零食、油炸攤位占據(jù)視線;更有社會(huì)文化的潛移默化——“快樂肥宅水”“奶茶自由”等標(biāo)簽?zāi):私】颠吔纭5覀儽仨毲逍颜J(rèn)識(shí):沒有健康的身體,再遠(yuǎn)大的理想也失去了承載的根基;沒有科學(xué)的飲食,再卓越的才華也難以綻放光芒。

王景晨呼吁構(gòu)建“學(xué)?!彝ァ鐣?huì)—自我”四位一體的健康飲食體系,讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都成為守護(hù)成長的堡壘。首先,學(xué)校應(yīng)打造有溫度的“營養(yǎng)課堂”。建議學(xué)校從三方面發(fā)力:一是優(yōu)化食堂膳食結(jié)構(gòu),推行“彩虹餐盤”計(jì)劃——紅(水果)、綠(蔬菜)、黃(全谷物)、白(優(yōu)質(zhì)蛋白)、紫(豆類堅(jiān)果)合理搭配,每周公示帶量食譜,讓每一餐都看得見營養(yǎng);二是開展“營養(yǎng)科普進(jìn)課堂”活動(dòng);三是聯(lián)動(dòng)家長建立“無零食校園”,在教室設(shè)置“健康能量角”,提供酸奶、堅(jiān)果、水果等替代零食,讓健康選擇觸手可及。

其次,家庭應(yīng)打造烹調(diào)有滋味的“成長餐桌”。父母應(yīng)成為健康飲食的“第一責(zé)任人”,重建“早餐儀式感”,摒棄“路邊攤早餐”,用豐富的早餐開啟活力一天;踐行“家庭共餐制”,讓餐桌成為交流的平臺(tái),引導(dǎo)孩子摒棄挑食偏食,學(xué)會(huì)細(xì)嚼慢咽;警惕“情感補(bǔ)償式喂養(yǎng)”,不將零食作為獎(jiǎng)勵(lì),不把暴飲暴食當(dāng)作解壓方式,讓飲食回歸“滋養(yǎng)生命”的本質(zhì)。

第三,社會(huì)要守護(hù)有責(zé)任的“飲食環(huán)境”。監(jiān)管部門需加強(qiáng)校園周邊食品治理,嚴(yán)格規(guī)范零食店、快餐店的經(jīng)營資質(zhì);食品企業(yè)應(yīng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,開發(fā)“學(xué)生友好型”產(chǎn)品,降低加工食品的添加劑含量;媒體平臺(tái)要傳播科學(xué)飲食理念,抵制“唯口味論”的美食營銷。

最后,自我應(yīng)培育有覺知的“飲食智慧”。作為成長的主人,我們要主動(dòng)掌握“吃的學(xué)問”:學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,拒絕“隱形糖陷阱”(如配料表中排名靠前的白砂糖、果葡糖漿),選擇“少加工、多天然”的食品;踐行“三餐規(guī)律”原則,早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,避免因趕作業(yè)、睡懶覺、盲目減肥而忽略正餐;培養(yǎng)“飲食正念”,吃飯時(shí)專注當(dāng)下,感受食物的色香味道,傾聽身體的饑餓與飽腹信號(hào),不被情緒驅(qū)動(dòng)過量飲食。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?王穎

校對(duì) 盛媛媛

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