蒸煮炒燉全牛宴吃到爽，《去“湘”當(dāng)有味的地方3》“牛王爭(zhēng)霸”開(kāi)戰(zhàn)
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-09-22 20:26:00
由湖南衛(wèi)視、芒果TV聯(lián)合出品，王琴工作室匠心打造的美食文旅探訪節(jié)目《去“湘”當(dāng)有味的地方》第三季第七期“牛王爭(zhēng)霸”，今晚火熱開(kāi)播！汪涵、高卿塵、張星特、莊宇光攜手湘味評(píng)鑒團(tuán)，本期來(lái)到邵陽(yáng)尋味溯源。
作為湖南回族聚居地，這里回族人口占全省近40%，數(shù)百年的牛肉烹飪傳統(tǒng)，讓牛肉成為當(dāng)?shù)夭妥澜^對(duì)主角，也孕育出獨(dú)屬于邵陽(yáng)的百般滋味！
節(jié)目從煙火氣十足的早餐鋪開(kāi)始，八道邵陽(yáng)牛肉美食盡顯匠心：三十年老字號(hào)的回民牛肉包，老板堅(jiān)守“不做第一，但要做唯一”的理念，每日精選新鮮牛肉做牛肉包，還獨(dú)創(chuàng)湘西小黃牛吊龍大串，每串半斤重；食材“極致追求者”朱老板，常親自帶廚師長(zhǎng)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕集，精挑南山辣椒、鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘿卜等優(yōu)質(zhì)食材，推出的雞冠油炒牛肉、清燉牛腩、爆辣椒牛腩，以噴香下飯的滋味收獲好評(píng)；從洗發(fā)水銷售跨界餐飲的謝老板，憑對(duì)家鄉(xiāng)味的熱愛(ài)，用山胡椒油做出的坪上牛肚王與香辣牛尾堪稱一絕；蒸炒燉煮間，每道菜品都是邵陽(yáng)人對(duì)牛肉烹飪的深度詮釋，藏著當(dāng)?shù)仫嬍澄幕牡滋N(yùn)。
面對(duì)這些牛肉美食，嘉賓們的反應(yīng)更是直白又真實(shí)：汪涵嘗過(guò)蘇哥回民大串，被外焦里嫩的口感征服，頻頻點(diǎn)頭稱贊；高卿塵咬下牛肉包，一口便品出“牛肉絕不過(guò)夜”的新鮮；張星特遇上爆炒臘牛胸脯肉，被“不油膩”的口感驚艷，當(dāng)場(chǎng)扒飯不停；莊宇光品嘗了坪上牛肚王，本覺(jué)奇特的山胡椒油風(fēng)味，一口便讓他徹底愛(ài)上。眾人在味蕾滿足中，真切觸摸到邵陽(yáng)的煙火氣息與人文魅力。
品鑒環(huán)節(jié)結(jié)束后，嘉賓與湘味評(píng)鑒團(tuán)進(jìn)入緊張刺激的投票環(huán)節(jié)。每個(gè)人手握兩票，在八道各具特色的牛肉菜品中艱難抉擇。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張楠
校對(duì) 潘政