淀粉還有普通淀粉和抗性淀粉之說(shuō)?其實(shí),這并不神秘!
紐崔萊營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康顧問(wèn)方斌解釋說(shuō),普通淀粉吃下去秒變糖,抗性淀粉卻悄悄溜過(guò)胃和小腸,到大腸給益生菌當(dāng)“口糧”。土豆、全谷物里抗性淀粉最多。此外,米飯、面條等主食放涼些再吃,普通淀粉也能巧變較高含量的抗性淀粉,更健康。
抗性淀粉多了,腸道菌群養(yǎng)好了,代謝可就像裝了“小馬達(dá)”,進(jìn)入加速模式??剐缘矸蹮崃勘绕胀ǖ矸凵僖话?,延長(zhǎng)飽腹感,自然吃更少。
拍攝 于房浩 剪輯 許倩倩
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?許倩倩